テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリスタルのような透明感を持つ。 【香り】リンゴや梨のフレッシュな果実香に続き、白い花やハーブのニュアンスが香る。さらに、バターやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が口の中で広がる。中間では果実味がふくらみ、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】長く続く余韻に、柑橘系の爽やかさが残る。
ピュリニィ・モンラッシェは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する白ワインで、特に高品質なシャルドネを使用しています。フィリップ・パカレは、自然なワイン作りにこだわり、土地の特性を最大限に生かしたワイン造りを行っています。この地域は、豊かなミネラル感とエレガントな果実味が特徴のワインを生産することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フィリップ・パカレは、自然な手法を重視し、野生酵母を使用して発酵を行います。熟成はフレンチオーク樽で行い、樽の新しさは控えめにし、ワインの風味を損なわないように配慮しています。熟成期間は約12ヶ月を想定。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁を滑らかに流れ落ちます。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが立ち上り、徐々に白い花やミネラルのニュアンスが混ざり合います。時間が経つにつれて、ナッツやバターの香ばしさも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは鋭く、フレッシュな酸が口の中を駆け抜けます。中盤では果実味が豊かに広がり、しっかりとしたミネラル感が感じられます。酸味とバランスを取るための適度なボディがあり、タンニンはほとんど感じられません。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルは高く、特に海の幸や白身魚との相性が良いです。特別なシーンでの食事やお祝いの席にぴったりです。