テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】赤いベリーやプラムの果実香に、スミレやハーブのニュアンスが加わります。さらに、時間と共にスパイスや土の香りが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊富で、ミネラル感が感じられます。中間は滑らかで、酸味が全体を引き締め、フィニッシュにかけては深みのある余韻が続きます。 【余韻】長く、フルーツとスパイスの余韻が印象的です。
ヴォーヌ・ロマネは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する著名な赤ワインの産地で、フィリップ・パカレはその中でも特に注目される生産者です。彼のワインはテロワールを反映した繊細な味わいと、エレガントなスタイルが特徴です。パカレのワインは、自然な醸造方法を用い、果実の特性を最大限に引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フィリップ・パカレは、自然な発酵を重視し、野生酵母を使用して醸造します。熟成にはフレンチオーク樽を使用し、約12ヶ月間熟成させることが一般的です。これにより、果実の特性を保ちながら、複雑さを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、透明感が感じられる。
香り
最初に黒い果実の香りが広がり、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。少し時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘みが感じられる。中盤では酸とタンニンがバランスよく展開し、滑らかさを持つ。タンニンはしなやかで、酸は心地よく、余韻にかけて果実味が長く続く。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや熟成肉とのペアリングにおすすめ。バランスが良く、エレガントな印象を与えるワイン。