テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴやレモン、白い花の香りが感じられ、後にハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感がしっかり。中間は果実味が広がり、フィニッシュでは爽やかな酸が残る。 【余韻】長めで、柑橘系の余韻が楽しめる。
グラン・レゼルヴ・シャブリは、フィリピーヌ・ド・サン・シリルが手掛ける白ワインで、南部ローヌのテロワールに根ざしています。このワインは、シャブリ特有のミネラル感とフレッシュさを持ちながら、豊かな果実味も感じられるバランスの取れたスタイルです。生産者は、伝統的な技法を重んじながらも、現代の感性を取り入れたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
シャープな酸
ミネラル感
フルーティーな甘み
バランスの良さ
料理との相性
海鮮のカルパッチョ
白身魚のソテー
クリームソースのパスタ
鶏肉のレモンソース
アスパラガスのグリル
醸造について
このワインは、低温発酵でフルーティーさを引き出し、ステンレスタンクでの熟成が行われると推定されます。熟成期間は、フレッシュさを保つために比較的短いと思われますが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、清澄で明るい外観。液面に粘性があり、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシの爽やかな香りが広がり、時間が経つとミネラル感や軽いトースト香が現れる。花の香りも微かに感じられ、全体的に洗練された印象。
味わい
アタックはクリーンで爽快、次第にクリーミーなテクスチャーが感じられる。酸は明確で、果実味とバランスが良く、中盤にかけてミネラル感が際立つ。余韻には心地よい酸味が残る。
総合
2023年から飲み頃を迎え、今後数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、魚料理や軽めの鶏肉料理との相性が抜群。特別なワインイベントや日常の食事にも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5