テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられます。 【香り】最初は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが立ち上がり、次第に白い花や柑橘系のニュアンスが現れます。さらに、ハーブやミネラルの香りが複雑さを与えます。 【味わい】口に含むと、瑞々しい酸がアタックし、果実の甘みとともに中間で膨らみを感じます。フィニッシュはクリスプで、爽やかな余韻が続きます。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラル感とフルーティーな余韻が残ります。
フィリップス・エックスタインが生産するAlte Reben Riesling Spätlese*** Trockenは、モーゼル地方の特徴を色濃く反映した白ワインです。このワインは、高齢のぶどう樹から採れた葡萄を使用しており、特に豊かな風味と酸味のバランスが特徴です。モーゼルのテロワールが生み出すミネラル感と、優雅な果実味が調和した一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、果実のフレッシュ感を保持することを重視しています。熟成にはステンレスタンクを使用し、約6ヶ月ほど熟成させることが推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやライムのフレッシュなアロマが感じられる。時間が経つにつれて、蜜や花の香りが現れ、奥深さを増す。
味わい
アタックはクリーンで爽やか、軽やかな果実味が広がる。中盤では、酸がしっかりと感じられ、心地よいバランスを保つ。タンニンはほぼ感じられず、フルーティーな味わいが優勢。
総合
飲み頃は今から数年以内で、特にシーフードや軽い前菜と相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、3～5年の熟成によって更なる複雑さが期待できる。