Domatore Syrah

ドマトーレ・シラー

テイスティングノート

【外観】濃い紫がかった赤色で、透明感があります。 【香り】黒果実(ブラックベリー、プラム)やスパイシーな香りが広がり、次第にハーブや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むとしっかりしたアタックがあり、中間ではフルーティーさとスパイシーさが調和し、フィニッシュでは滑らかなタンニンが長く続きます。 【余韻】豊かで果実味が際立ち、長い余韻が楽しめます。

ドマトーレ・シラーは、イタリアのトスカーナ地方マレンマで生産される赤ワインです。ピアン・デル・クロニョーロが手掛けるこのワインは、地元のテロワールを反映した力強さとエレガンスを兼ね備えています。シラー種の特徴を活かし、深い色合いと複雑な風味が楽しめる一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ

料理との相性

グリルした赤身肉
鹿肉のロースト
トスカーナ風ラザニア
チーズプレート
スパイシーな料理

醸造について

このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、果実味を引き立てるための細やかな管理が行われています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い紫色を持ち、光に当たると豊かな輝きを見せる。粘性があり、グラスの側面に残る涙が印象的。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムのリッチな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、熟した果実の甘味が感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸とのバランスが絶妙。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい。

総合

現在飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が楽しめる。特に肉料理やチーズと合わせるシーンでの楽しみが期待できる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5