テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明度を持つ。 【香り】ブラックチェリー、プルーン、スパイス、ハーブの香りが広がり、さらにカカオやコーヒーのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間は滑らかさとバランスの良さを持ち、フィニッシュにかけてスパイシーさが引き立つ。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が続く。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で生産される濃厚な赤ワインです。生産者ピアネロッセは、地域の特性を生かした高品質なワイン造りに注力しており、テロワールを大切にしています。このワインは、フルボディで力強い味わいが特徴で、赤い果実の風味が豊かに広がります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォは、主にステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実の風味を引き立てつつ、樽からの香りをうまく取り入れる手法が取られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを放っています。粘性はしっかりとしており、グラスの壁にゆっくりと走る涙が見られます。
香り
開栓直後は黒い果実の香りが支配的で、特にブラックチェリーやプルーンのアロマが感じられます。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかでしっかりとした骨格を持っています。全体的にバランスが良く、余韻にはほのかなスパイシーさが残ります。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめますが、さらに数年の熟成ポテンシャルもあります。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングがおすすめです。