テイスティングノート
【外観】透明感のあるルビー色。 【香り】第一アロマにはチェリー、プラム、ハーブの香りが広がり、第二アロマとしては軽いスパイス感、バターの香りを感じる。第三アロマにはわずかにバニラやレザーのニュアンスがある。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、ミディアムボディの中間には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】中程度の余韻があり、果実の風味が残る。
キャンティはイタリアのトスカーナ地方に位置する赤ワインで、Picciniはこの地域で長年にわたり高品質なワインを生産している生産者です。キャンティはサンジョヴェーゼを主体としたワインで、フルーティーな風味と酸味のバランスが特徴です。テロワールの影響を受け、温暖な気候と石灰質土壌が豊かな風味を生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
キャンティの醸造方法は、サンジョヴェーゼを主体にした発酵が行われ、発酵後は通常、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年程度と推定され、風味の複雑さを高める役割を果たします。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、ワイングラスに滴がゆっくりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフレッシュな果実香が広がり、時間経過とともにスパイスやハーブの要素が現れる。わずかに土や革の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで中盤ではバランスの取れた酸味が感じられる。タンニンはしっかりとしているがエレガントで、口当たりが滑らか。果実の風味がしっかりと持続する。
総合
2021年は飲み頃が早い年とされ、今から楽しむのに適している。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成後にさらに深い味わいが期待できる。食事とのペアリングは特にイタリア料理にマッチする。