テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香、スパイス、ハーブのニュアンスが感じられます。さらに、土やミネラルの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中間ではスパイシーさが広がり、フィニッシュは柔らかいタンニンと共に長く続きます。 【余韻】心地よい果実の余韻が長く続きます。
オールド・バインズ・ガルナッチャは、ピコス・デル・モントゴによって生産される赤ワインで、ガルナッチャ種の古樹から作られています。このワインは、豊かな土壌と良好な気候条件を持つエリアで育まれ、果実味とスパイシーさが絶妙に融合しています。力強い味わいでありながら、エレガントな印象を与えるワインです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
熟したチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
パン
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
スパイシーさ
シルキーなタンニン
フルーティーさ
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラム
チーズプレート
パスタ・ボロネーゼ
鶏の赤ワイン煮
醸造について
推定される醸造方法としては、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、粘性も感じられる。エッジにはわずかに紫がかっている。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの香りが立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、甘酸っぱい果実味が広がる。中盤では柔らかなタンニンが顔を出し、酸とのバランスが良く、心地よい余韻をもたらす。果実味と共にスパイシーさが余韻に残る。
総合
飲み頃は現在から数年先まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも十分。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが楽しめるシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201814%
201714%
201614%
201514%