テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類やリンゴの香りが第一アロマとして感じられ、次第に白い花やハーブのニュアンスが広がる。最後に、ナッツの香ばしさが顔を出す。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかりと感じられる。中間は果実の膨らみが心地よく、フィニッシュは酸味が引き締める。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続き、最後にスパイシーなニュアンスが感じられる。
ドン・キホーテ・フィアーノは、イタリアの生産者ピエルイージ・ザンパリオーネによって造られる白ワインです。このワインは、フィアーノという古いぶどう品種の特徴を最大限に引き出し、豊かな味わいと香りを持っています。ザンパリオーネは、テロワールの重要性を理解し、自然な栽培方法で品質を追求しています。これにより、ワインは個性的で、他の白ワインとは一線を画す存在となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フィアーノは、ステンレスタンクで発酵され、温度管理を行いながら清潔な環境で醸造されることが推測されます。その後、数ヶ月間はタンクで熟成され、風味を整えられるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色へのグラデーションが美しく、透明感のある外観。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わる。少しのミネラル感も感じられ、全体的にエレガントな印象。
味わい
アタックは爽やかで、しっかりとした酸が口の中に広がる。中盤ではフルーティーさが際立ち、バランスが取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸は心地よく、後味に魅力を残す。
総合
2023年から飲み頃を迎え、3〜5年の熟成ポテンシャルがある。軽やかな料理やシーフードとのペアリングが特におすすめ。リフレッシュしたいシーンにぴったりのワイン。