テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマとしては熟したチェリーやプラムの香りが広がり、次第にバラやハーブのニュアンスが感じられます。最後に土やスパイスの要素も現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味があり、中間では果実味がふくらみ、渋みが心地よく感じられます。フィニッシュは長く、タンニンの舌触りが印象的です。 【余韻】余韻は長く、ダークチェリーとスパイスの香りが持続します。
モンディーノ・バルバレスコは、ピエロ・ブッソによって生産される赤ワインで、バルバレスコの優れたテロワールを反映しています。バルバレスコは高品質なネッビオーロから造られるワインで知られ、複雑な風味とエレガンスを持ち合わせています。このワインは、ナポリの食文化やイタリア料理との相性が特に良いとされ、食卓を華やかに演出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、ネッビオーロを主体としたブドウから造られていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成期間があると考えられます。細やかな注意が払われ、テロワールを最大限に引き出す方法が取られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると鮮やかな赤紫色が浮かび上がります。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る足が見られます。
香り
開栓直後は熟したチェリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバラの花びら、土の香りが複雑に絡み合います。さらにウッディなニュアンスも現れます。
味わい
アタックは力強く、フレッシュな果実味が広がります。中盤では柔らかなタンニンが口の中を包み込み、酸味とのバランスが絶妙です。余韻にはスパイシーさと果実の余韻が残ります。
総合
このヴィンテージは今から飲み頃を迎えていますが、さらなる熟成ポテンシャルも感じられます。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適です。