テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローの色合いで、明るく透明感があります。 【香り】白桃や洋梨のフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが加わります。さらに、ミネラル感と軽いスパイスの香りが感じられます。 【味わい】アタックはクリスピーで、果実味が広がります。中間ではミネラル感が強まり、エレガントな膨らみを見せます。フィニッシュは爽やかで、すっきりとした後味が残ります。 【余韻】程よい長さで、フルーツの余韻が心地よいです。
ソアヴェは、イタリアのヴェネト州、特にソアーヴェ・クラシコ地区で生産される白ワインです。生産者のピエロパンは、伝統と革新を融合させた高品質なワイン造りで知られています。この地域の火山性土壌が独特のミネラル感を与え、フレッシュでバランスの取れたワインを生み出します。ソアヴェは、軽やかで飲みやすく、食事との相性も良いことから、日常使いにも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソアヴェは、通常ステンレスタンクで発酵され、その後短期間の熟成を経て瓶詰めされます。一部はオーク樽で熟成されることもありますが、主にフレッシュさを保つためにステンレスを使用します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。柑橘系の香りも感じられ、非常にフレッシュ。
味わい
アタックはクリスプでシャープな酸が感じられ、中盤ではしっかりとした果実味が広がる。酸のバランスが良く、後味はスムーズで心地よい。タンニンはほとんど感じられず、軽快な飲み口。
総合
2020年のヴィンテージは今飲み頃で、すぐに楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、2〜3年の熟成が可能。アペリティフや魚料理、サラダなどとの相性が良い。