テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実のアロマと共に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、熟成による微かなバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、黒チェリーやプラムの果実味が豊かに広がる。中間ではしっかりとした酸味とタンニンが調和し、フィニッシュは長く、心地よいスパイシーさが残る。 【余韻】余韻は長く、黒い果実の風味が持続する。
ボーヴェルサン・ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイは、ピエール・アンドレが手がける赤ワインで、ブルゴーニュの隠れた魅力を引き出しています。特に、この地域は豊かなテロワールに恵まれ、優れたピノ・ノワールが育成されることで知られています。生産者の情熱と技術が融合したこのワインは、ブルゴーニュのスタイルを体現した一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な方法で発酵され、温度管理されたタンクで行われると考えられます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えるために数ヶ月間熟成されることが推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、光に透かすと美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに垂れる涙が見られる。
香り
開栓直後は赤い果実、特に苺やラズベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれ、土やスパイスのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、バランスが良い。後味にはわずかなスパイシーさが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能で、より深みが増すと思われる。カジュアルなディナーや友人との集まりに最適なワイン。