テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの果実香に、バラやスミレの花香が重なり、さらにスパイスや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘さが広がる。中間にはしっかりした酸味とミネラル感があり、フィニッシュには優雅なタンニンが現れる。 【余韻】長く、果実の余韻が心地よい。
ジュヴレ・シャンベルタン クロ・ド・ラ・ジュスティスは、ブルゴーニュの名門ワイナリー、ピエール・ブーレ・フィスによって生産される赤ワインです。このワインは、ジュヴレ・シャンベルタン地区の独特なテロワールを反映しており、深みと複雑さを兼ね備えています。生産者は、伝統的な手法を用いて高品質なワインを造り出しており、その結果、エレガントでありながら力強いスタイルのワインが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑な風味を与えます。一般的に熟成期間は約12ヶ月と考えられますが、正確な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、光に当たると紫がかって見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が豊かで、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。繊細な花の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸と上質なタンニンがバランス良く広がり、心地よい余韻へと繋がる。酸がしっかりとしており、飲み応えがある。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特別な食事や祝賀の場に最適で、ワイン愛好家には堪らない一本。エレガントさと力強さを兼ね備えている。