Bourgogne

ブルゴーニュ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香、軽やかなバラの香り、スパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味豊か、中間には滑らかなタンニンと豊かな酸味が広がり、フィニッシュはバランスの取れた余韻が楽しめる。 【余韻】長く続くチェリーやスパイスの余韻。

ブルゴーニュは、フランスの名門ワイン産地であるコート・ド・ニュイで生産される赤ワインです。生産者のピエール・ダモワは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させた高品質なワインを生み出すことで知られています。この地域の特有のテロワールが反映されたワインは、繊細でありながら力強い味わいを持ち、食事との相性も抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フレッシュ感
果実味
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸味

料理との相性

鴨のコンフィ
キノコのリゾット
グリルした赤身肉
チーズの盛り合わせ
ラタトゥイユ

醸造について

発酵は自然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われる。熟成はフレンチオークの樽で行われ、風味を引き出すために新樽も使用されることがある。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月と推測される。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、視覚的に魅力的です。

香り

開いた直後は赤い果実、特にラズベリーやチェリーの香りが際立ちます。時間が経つにつれて、スパイシーなニュアンスや土の香りが顔を出し、複雑さを増します。

味わい

アタックは果実の甘みがしっかりと感じられ、中盤では酸味がバランスをとり、タンニンは滑らかで心地よい。後味にはフルーティさとともに、わずかにスパイシーな余韻が残ります。

総合

現在飲み頃ですが、数年の熟成が可能です。特に赤身の肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事シーンにおすすめです。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5