【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香、軽やかなバラの香り、スパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味豊か、中間には滑らかなタンニンと豊かな酸味が広がり、フィニッシュはバランスの取れた余韻が楽しめる。 【余韻】長く続くチェリーやスパイスの余韻。
ブルゴーニュは、フランスの名門ワイン産地であるコート・ド・ニュイで生産される赤ワインです。生産者のピエール・ダモワは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させた高品質なワインを生み出すことで知られています。この地域の特有のテロワールが反映されたワインは、繊細でありながら力強い味わいを持ち、食事との相性も抜群です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は自然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われる。熟成はフレンチオークの樽で行われ、風味を引き出すために新樽も使用されることがある。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月と推測される。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、視覚的に魅力的です。
香り
開いた直後は赤い果実、特にラズベリーやチェリーの香りが際立ちます。時間が経つにつれて、スパイシーなニュアンスや土の香りが顔を出し、複雑さを増します。
味わい
アタックは果実の甘みがしっかりと感じられ、中盤では酸味がバランスをとり、タンニンは滑らかで心地よい。後味にはフルーティさとともに、わずかにスパイシーな余韻が残ります。
総合
現在飲み頃ですが、数年の熟成が可能です。特に赤身の肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事シーンにおすすめです。