テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】初めに青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香が広がり、次第に白い花やハーブの香りが現れます。最後には、穏やかなミネラル感が感じられます。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸がアタックし、中間ではクリーミーなテクスチャーが広がります。フィニッシュはクリーンで、果実味とミネラル感がバランス良く調和しています。 【余韻】長く、ほのかなフルーツの余韻が残ります。
Bourgogne Blanc 'Les Ravry'は、コート・ド・ニュイ地域で生産される高品質の白ワインです。生産者であるピエール・ダモワは、伝統的な手法を用いながらも、現代的なアプローチを取り入れたワイン造りで知られています。このワインは、ブルゴーニュの特有のテロワールを反映し、地元の気候と土壌がもたらす独自のキャラクターを引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で発酵され、ステンレスタンクでの発酵が行われることが一般的です。熟成はオーク樽で行われることが多く、数ヶ月から1年程度の熟成期間を経て瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。
香り
開いた直後は柑橘類や白い花の香りが支配的で、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやミネラルのニュアンスが現れる。少しの樽香も感じられ、全体的にフレッシュでエレガントな印象。
味わい
アタックはクリスプで、しっかりとした酸が口の中を引き締める。中盤には、白桃や洋梨の風味が広がり、バランスが取れている。タンニンはほぼ感じられず、酸味が主役となっている。
総合
飲み頃は即飲みから数年の熟成まで可能。新鮮さを楽しむことができ、シーフードや軽めの肉料理との相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、今後の変化が楽しみなワイン。