テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒チェリー、ラズベリー、バラの花が広がり、第二アロマとして軽やかなバターの香りが感じられます。第三アロマでは、熟成によるトリュフやバニラのニュアンスが現れます。 【味わい】口に含むとリッチな果実味がアタックを形成し、中間ではシルキーなタンニンが広がります。フィニッシュにはスパイシーなニュアンスが感じられ、複雑さが増します。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が残ります。
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するコート・ド・ニュイで生産される特別な赤ワインです。生産者のピエール・ダモワは、地元のテロワールを尊重し、優れた品質のワインを造ることに定評があります。このワインは、豊かなフルーツと複雑な香りが特徴で、長期熟成に耐えうる力強さを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果されたぶどうを使用し、低温で発酵させることが推定されます。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、約18ヶ月間熟成されることが一般的です。生産者は、ワインの個性を引き出すために、最低限の介入で醸造を行います。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。エッジに向かってわずかにオレンジがかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。熟成に伴い、バニラやトースト香も感じられるようになる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく調和し、心地よい構造を持つ。タンニンは細かく、エレガントな印象を与える。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎えると予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや祝宴にぴったりのワイン。