テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒果実、チェリー、バラが広がり、第二アロマには軽やかな土の香り、スパイスが感じられます。熟成による第三アロマとして、バニラや革の香りも出てきます。 【味わい】アタックは力強く、フルーティーな味わいが広がります。中間ではタンニンが滑らかでバランスが良く、フィニッシュには黒果実の風味が持続します。 【余韻】滑らかで長い余韻があり、果実味が心地よい印象を与えます。
シャンベルタン・グラン・クリュは、ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ地域に位置する著名な赤ワインで、特にピノ・ノワールの優れた表現として知られています。生産者であるピエール・ダモワは、伝統的な手法を用い、テロワールの個性を大切にしながら高品質なワインを生産しています。熟成によって複雑さが増し、偉大なワインとしての地位を確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャンベルタン・グラン・クリュは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温での発酵を行い、天然酵母を利用しています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味が加わります。通常、熟成期間は18か月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光にかざすと鮮やかな輝きを放ち、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた瞬間は黒系果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。熟成による複雑な香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、フルボディの中盤で果実味と酸が絶妙に交わる。タンニンはしなやかで、酸もしっかりと感じられ、バランスが良い。
総合
飲み頃は2025年から2035年頃と考えられ、今後の熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや祝い事に最適な一本。