テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには赤い果実、花、ハーブの香りがあり、第二アロマからは軽やかなパンの香ばしさが広がる。第三アロマにはバニラや微かな革の香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさがある。フィニッシュは長く、複雑な味わいが余韻を残す。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が特徴的。
ジュヴレ・シャンベルタン・クロ・タミゾは、ピエール・ダモワによって生産される特別な赤ワインです。コート・ド・ニュイのテロワールは、フルボディで複雑な味わいを持つピノ・ノワールの栽培に最適です。ダモワは、伝統的な手法を用い、自然の力を尊重したワイン造りを行っています。このワインは、地元の特徴を反映した力強くエレガントなスタイルで、特別な食事や特別な場面に最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを用い、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注いだ際にしっかりとした涙を見せる。
香り
開いた直後は赤い果実、特にラズベリーやチェリーの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が際立っている。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻には微かなスパイシーさが残り、心地よいコクを醸し出す。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルがある。特に赤身肉やジビエ料理と合わせると良いシーンが想像できる。