テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香、さらにバラやスミレの花の香りが広がります。第二アロマには、軽やかなバターやトーストの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が口いっぱいに広がり、中間はシルキーなタンニンが支え、フィニッシュではバニラのニュアンスが現れます。 【余韻】長い余韻があり、ベリー系のフレーバーが心地よく残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスの著名なワイン産地ブルゴーニュで生産される赤ワインです。生産者のピエール・ド・シャブリゾーは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン造りを行っており、特にピノ・ノワールに特化しています。豊かなテロワールを反映したこのワインは、ブルゴーニュの典型的な特徴を備え、エレガントさと深みを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も施されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、期間は約12ヶ月と推測されます。これにより、果実味と樽のニュアンスが絶妙に調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光に透かすと輝きがあり、粘性も感じられる。色合いは成熟した果実を思わせる濃淡があり、視覚的に魅力的。
香り
最初はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れてくる。熟成による複雑さも加わり、香りが深まる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは柔らかく、全体のバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが引き立つ。
総合
2014年のヴィンテージは今が飲み頃で、さらなる熟成ポテンシャルも持っている。特に食事と合わせるシーン、例えば鶏肉やマッシュルーム料理との相性が良い。