テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、カシス）、スパイス、バラの花、ハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから始まり、中間には果実味が広がり、滑らかなタンニンが心地よい。フィニッシュは豊かで長い余韻が残る。 【余韻】スパイシーさとフルーツの風味が長く続く。
シャトー・デュ・コルネ・ボルドーは、ボルドー地域で生産される赤ワインで、ピエール・デュモンテによって手がけられています。ボルドーのテロワールを反映し、豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴です。このワインは、食事とともに楽しむのに適しており、特に肉料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
スパイス
バラの花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティーな甘さ
料理との相性
ビーフステーキ
ローストチキン
羊肉の煮込み
チーズプレート
グリル野菜
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、豊かな風味を引き出すための工夫がされているでしょう。熟成期間はおそらく12ヵ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。濃厚な色調が印象的で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が立ち上がり、時間経過とともにスパイスやバニラの香りが混ざり合う。樽由来の微かなトースト香も感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりしたタンニンが現れ、酸が程よくバランスを取る。フィニッシュに向けて、果実味とスパイスが余韻を引き立てる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年は熟成ポテンシャルも高い。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なシーンにも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5