テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラ、スパイスの香りが広がり、時間と共にトリュフや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間は滑らかに広がり、フィニッシュには軽やかな酸味とミネラル感が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実の甘みとスパイシーさが心地よく続きます。
ジョマール・ピノ・ノワール・ブルゴーニュは、ブルゴーニュの豊かな土壌と気候から生まれるエレガントな赤ワインです。生産者のピエール・デュポンは、伝統的なワイン造りを重視し、テロワールの表現を大切にしています。このワインは、ピノ・ノワールの特性を最大限に引き出し、フルーティーで複雑な味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジョマール・ピノ・ノワールは、手摘みで収穫されたぶどうを使い、温度管理された発酵で醸造されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインはバランスの取れた味わいに仕上げられます。熟成期間はおそらく10ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、透明感があり、光の当たる角度で微かに紫のニュアンスが見える。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと滴り落ちる。
香り
開いた直後は熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。全体的に華やかで繊細な印象を与える。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかり感じられる。中盤では酸味が際立ち、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、全体的に飲みやすい。酸が心地よい余韻を残す。
総合
現在飲み頃であり、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。軽やかでありながら深みのある味わいは、食事と合わせるのに最適で、特に鶏肉料理や軽いパスタに合う。