キュヴェ・オエノフィル・ノンドーズ・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ
【外観】淡い金色で、細かい泡立ちが印象的。 【香り】リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に加え、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、柑橘系の酸味が心地よく感じられ、中間にかけてミネラル感と豊かな果実味が膨らむ。フィニッシュはクリスプで、バランスが取れている。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の香りが残る。
Cuvée Oenophile Non Dose Extra Brut Champagne Premier Cruは、フランスのシャンパーニュ地方で生産される特別なスパークリングワインで、ピエール・ジモネ・エ・フィスによって造られています。プレミエ・クリュの格付けを持つこのワインは、テロワールの特徴が際立っており、果実味とミネラル感が調和した複雑な味わいが楽しめます。ノンドーズというスタイルは、糖分を添加せずに仕上げられており、より純粋なワインの表現を追求しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、伝統的なメトード・シャルマで発酵されており、瓶内二次発酵を経て仕上げられます。熟成は主にスチールタンクで行われ、味わいを洗練させるための期間が設けられています。ノンドーズスタイルのため、糖分は加えられていません。
外観
淡い黄金色で、非常に輝きがあり、泡立ちが細かく持続的。粘性は低く、軽やかさを感じさせる。
香り
開いた直後は、柑橘類や青リンゴの香りが際立ち、次第にトーストやナッツのニュアンスが現れる。時間が経つと、ミネラル感とともに、白い花の香りも感じられる。
味わい
アタックはシャープで、酸味がしっかりと感じられる。中盤では、フルーティーな風味とともに、バランスの取れたミネラル感が広がり、キレのある後味へと続く。タンニンはほとんど感じられず、非常にクリーン。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、今後の熟成も楽しみ。特に食前酒やシーフードとのペアリングに最適。洗練された印象のスパークリングワイン。