テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香に加え、バラやスミレの花、タイムのハーブ香が感じられる。 【味わい】口当たりは滑らかで、果実味がしっかりと広がり、中間には酸味とミネラルが感じられ、フィニッシュは洗練された余韻を残す。 【余韻】フルーティーで心地よい長い余韻。
ピノ・ノワールはフランスの代表的な赤ワインで、特にブルゴーニュ地方での栽培が有名です。ピエール・ラベ・フランソワ・ラベによる生産は、伝統的な製法を重視し、テロワールの特性を活かしたワイン作りが特徴です。滑らかなタンニンとフルーティーな香りが調和し、優雅で複雑な味わいを楽しめる一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは、通常温度管理された発酵を行い、自然酵母を使用して醸造されることが多いです。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために軽い樽香がつくように調整されます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、光を透過すると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はフレッシュなチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つと土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。バラの花びらや軽いバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味が広がり、中盤では滑らかなタンニンと心地よい酸がバランスよく調和する。酸味は明確で、クリーンな後味が残る。
総合
2022年ヴィンテージは飲み頃を迎えるのが早く、若いうちから楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、今後2〜5年での飲み頃が予想される。軽やかな料理や友人とのカジュアルな集まりに最適。