テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラの花やハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるスパイスや土の香りも広がります。 【味わい】フレッシュなアタックから、スムーズでシルキーなタンニンが広がり、果実味とともに複雑なフレーバーが展開します。フィニッシュにはしっかりとしたミネラル感があり、余韻が持続します。 【余韻】長く、クリーミーな余韻が楽しめます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインで、ピエール・ラベ・フランソワ・ラベによって造られています。ブルゴーニュの特有のテロワールが反映されたこのワインは、古樹のブドウから作られ、凝縮感と複雑性が特徴です。伝統的な手法に基づく造りが、ワインのエレガンスを引き立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で発酵され、温度管理されたタンクで行われることが一般的です。熟成はフレンチオークの樽で行われ、通常は12ヶ月から18ヶ月程度熟成されます。熟成過程でワインは微細な酸化とともに風味が深まります。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、明るさと透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスに注いだ際にゆっくりと涙を形成します。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が前面に出てきます。時間が経つにつれて、微かなスパイスや土のニュアンスが加わり、より複雑な香りを呈します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが取れています。酸味と果実味が心地よく調和しています。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能です。柔らかなテクスチャーとエレガントな風味は、食事との相性も良く、特に鶏肉や豚肉料理におすすめです。