テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香に加え、バラやスミレの花の香り、さらにハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、徐々にスパイシーな中間の膨らみが現れ、フィニッシュはエレガントな酸味が心地よい。 【余韻】長く残るフルーツとスパイスの余韻が印象的。
レ・コルヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュの名門生産者ピエール・ナイジョンが手掛ける赤ワインで、古樹からの果実を使用しています。ジュヴレ・シャンベルタンの特有のテロワールを反映し、力強さと優雅さを兼ね備えたスタイルが特徴です。エレガントな香りと複雑な味わいが、食事とともに楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピエール・ナイジョンは、伝統的な手法を用いてワインを醸造しています。発酵には天然酵母を使用し、温度管理されたタンクで行われます。その後、フレンチオークの樽で熟成させ、ワインの風味を深めます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光が当たると鮮やかに輝く。透明度は高く、粘性は中程度で、注いだ際の脚はなめらかに流れ落ちる。
香り
開いた直後は黒いフルーツの香りが支配的で、時間が経つとともにスパイスや土のニュアンスが漂い始める。チェリーやラズベリーの香りが徐々に広がり、微かな花の香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みを伴う。中盤では酸味が心地よく感じられ、しっかりとしたタンニンが全体を引き締める。スパイシーな要素が加わり、余韻に向けて深みが増していく。
総合
飲み頃は2022年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身の肉料理やジビエとの相性が良く、特別な食事シーンにぴったりのワイン。