テイスティングノート
【外観】深いルビー色で高い透明度を持つ。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティーな香りに、スミレやハーブのニュアンスが加わる。時間と共に革やトリュフの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間ではスムーズなタンニンが膨らみ、フィニッシュにかけてミネラル感と複雑さが広がる。 【余韻】長く続く余韻には、熟成由来のスパイシーさが感じられる。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の名門生産者ピエール・ナイジョンによって作られる赤ワインです。特に古樹から収穫されるぶどうを使用しており、テロワールの特徴を際立たせる力強さと繊細さを兼ね備えています。このワインは、ジュヴレ・シャンベルタンの伝統的なスタイルを反映し、エレガントで複雑な味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然酵母による発酵が行われ、伝統的な手法を用いて作られています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、やや濃い色合いを持ち、光にかざすと美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
最初は赤い果実の香り、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤では果実味と酸味が絶妙に調和している。タンニンは滑らかで、余韻にかけて心地よい酸が感じられる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを秘めている。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な場面に適したワイン。