テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きを持つ。 【香り】初めにチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にバラやスミレの花の香り、さらにスパイスや土のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーで、舌の上で滑らかに広がる。中間では複雑さが増し、スモーキーなニュアンスとともにバランスが良いフィニッシュを迎える。 【余韻】長く続く余韻には、豊かなフルーツ感と微かにスパイシーな後味が感じられる。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・アン・ヴォーヌは、ピエール・ナイジョンによって生産されるブルゴーニュの赤ワインです。古樹から収穫されたブドウは、力強さと複雑さを兼ね備えた特性を持ち、ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを反映しています。ナイジョンは、伝統的な手法を用い、ワインの個性を引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な方法で発酵され、フレンチオークの樽で熟成されると予想されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、ワインの風味を深めるために微細な酸化を促す手法が用いられているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの豊かな果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかでフレッシュな果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸味と細やかなタンニンが調和します。余韻には軽いスパイシーさが感じられます。
総合
現在飲み頃を迎えており、今後数年の熟成によりさらに複雑さが増すでしょう。特別なディナーや友人との集まりにぴったりです。