Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin 'Les Echezeaux'

ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ゼシェゾー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリー、ラズベリー、バラの花、スパイスの香りが広がります。さらに、土や木の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味と柔らかなタンニンの中間が心地よい膨らみを持ち、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、深い果実味と土のニュアンスがあります。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ゼシェゾーは、ブルゴーニュ地方の名門ワイン生産者ピエール・ナイジョンによって造られる赤ワインです。このワインは、古樹から得られたぶどうを使用しており、豊かな風味と深い色合いが特徴です。ジュヴレ・シャンベルタンはそのテロワールによるミネラル感と、ピノ・ノワール特有の果実味が調和したエレガントなスタイルを持つことで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したチェリー
ラズベリー
バラ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
フルーティーさ

料理との相性

ローストビーフ
鴨のコンフィ
キノコのリゾット
豚肉の赤ワイン煮込み
ハードチーズ

醸造について

このワインは、選別されたぶどうを手摘みで収穫し、温度管理された発酵槽で発酵されます。熟成にはオーク樽を使用し、通常は約12ヶ月間熟成されることが多いです。これにより、風味が豊かになり、複雑さが増します。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きは明るく、粘性はやや高い。若々しさを感じさせる濃厚な色調が印象的。

香り

開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が豊かに広がり、少し経つとスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりした酸が感じられ、タンニンは柔らかく、全体のバランスが良い。果実の風味が持続する。

総合

若干の熟成を経た後が飲み頃と考えられ、今後5年以上の熟成ポテンシャルを持つ。特別なディナーや友人との集まりに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5