Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Fontenys'
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・フォンテニー
テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマとして熟したチェリーやラズベリーが広がり、第二アロマにバターやトーストの香ばしさ、第三アロマにバニラや革のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中間にかけて豊かなボディが広がり、フィニッシュではスムーズなタンニンが心地よい余韻を残します。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスのニュアンスが際立ちます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・フォンテニーは、ブルゴーニュ地方の著名なワイン生産者ピエール・ナイジョンによって造られています。このワインは、特に古木のぶどうから作られるため、凝縮感と深みが特徴です。ブルゴーニュの特有のテロワールが表現され、豊かな土壌と気候がもたらす複雑さを感じることができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定されます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、ワインに香ばしさと複雑さを与えています。熟成期間はおそらく18ヶ月から24ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい脚が見られる。
香り
開けた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが主に感じられ、時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、じわじわと広がる。中盤では酸味がしっかりとし、タンニンは滑らかでエレガント。余韻にはわずかなスパイシーさが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらに深い味わいが引き出されるポテンシャルを秘めている。特別な食事や歓待の場にぴったり。