テイスティングノート
【外観】明るいストローイエローで透明感があります。 【香り】青リンゴや柑橘類のフレッシュな香りに、白い花やミネラルのニュアンスが広がります。徐々にナッツやバターの香りも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、口当たりは柔らかく、ミネラル感がしっかりしています。中間は果実味が豊かで、フィニッシュにかけて豊かな酸とバランスの良い余韻が続きます。 【余韻】長い余韻があり、わずかに柑橘系の風味が残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・サン・ロマン・ラ・コンブ・バザンは、フランス・ブルゴーニュ地方で生産される白ワインで、ピエール・ナイジョンが手掛けています。彼のワインは、地域の特性を反映し、エレガントで繊細な味わいが特徴です。特に古樹からのぶどうを使用することで、より深い風味が引き出されるため、高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
おそらく低温発酵により、果実のフレッシュさを保ちながら、丁寧に醸造されていると考えられます。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月から1年ほどの期間で品種の特性を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を帯びた外観で、輝きがあり、粘性も感じられます。清澄で透明感のある色合いです。
香り
初めはフレッシュな青リンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つと白い花やミネラルのニュアンスが現れます。微かなナッツの香ばしさも感じられ、奥行きがあります。
味わい
アタックはクリスプで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では豊かな酸味が展開し、全体的にバランスが良く、滑らかな口当たり。タンニンはほとんど感じられず、心地よい酸が持続します。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめそうで、今後の熟成にも期待が持てます。魚料理や鶏肉のクリームソースといった料理に非常に合うでしょう。