テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香、白い花の香りが広がり、ハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで明るく、ミネラル感が強い中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュには爽やかな酸が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、青リンゴの風味が続きます。
ブルゴーニュ・アリゴテは、サン・トーバンで生産される白ワインで、ピエール・イヴ・コラン・モレの手によって高品質なスタイルで仕上げられます。このワインは、ブルゴーニュのテロワールを反映し、フレッシュでミネラル感が豊かです。アリゴテ品種は、しばしば軽やかで飲みやすいスタイルが特徴で、食事との相性も良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
軽快な酸味
果実味の豊かさ
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
鶏肉のクリームソース
パスタ・アリオ・オリオ
軽いチーズ
醸造について
推定では、発酵は低温で行われ、ステンレスタンクでの発酵が一般的です。熟成は短期間で、特にオーク樽での熟成は行わない可能性があります。熟成期間はおそらく6ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、透明感があり、輝きが際立っています。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残ります。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが感じられ、時間が経つとミネラル感が増し、わずかに白い花やシトラスの香りが顔を出します。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、すぐに酸が広がります。中盤では、果実味が豊かに展開し、少しの塩味が感じられ、バランスが取れています。タンニンはほとんどなく、酸がしっかりした印象です。
総合
飲み頃は2022年から2025年頃と予想され、今後の熟成でもさらなる深みが期待できます。軽食や魚料理、サラダとのペアリングに最適です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5