テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄金色。 【香り】最初に青リンゴや洋梨の果実香が広がり、次第に白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、豊かな酸味が口の中に広がり、中間ではしっかりとしたボディが現れる。フィニッシュにはわずかな塩味が残り、複雑さを増す。 【余韻】長く、柑橘系の爽やかさとミネラル感が持続する。
サン・オバン・プルミエ・クリュ・レ・クレオは、フランス・ブルゴーニュ地方のサン・トーバンで生産される白ワインです。生産者のピエール・イヴ・コラン・モレは、細心の注意を払った栽培と醸造で知られ、特にテロワールを最大限に表現することに優れています。このワインは、エレガントさと力強さを兼ね備えた特徴を持ち、特に魚介料理や白身肉との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、天然酵母による発酵が行われると推測されます。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、ワインは約12ヶ月間熟成されることが一般的です。これにより、複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、清澄さも感じられる。
香り
開いた直後は、柑橘類や青リンゴの香りが感じられ、時間が経つにつれ、白花やミネラル、軽やかなバニラのニュアンスが広がる。複雑さが増し、奥行きのある芳香が楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで、酸のバランスが非常に良く、ミネラル感が心地よい。中盤では、果実味が豊かになり、クリーミーさを伴いながら展開。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特にシーフードや白身の肉料理と相性が良いシーンで楽しめる。全体として非常にバランスの取れたワイン。