テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、オークの香ばしさやスパイス、ハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が広がり、中間にかけて滑らかなタンニンが現れます。フィニッシュはしっかりとした骨格を持ち、余韻が長く続きます。 【余韻】果実味とスパイスの余韻が心地よく感じられる、バランスの良い長い余韻です。
マッキエ・テッレ・ディ・カソレ・サンジョヴェーゼは、イタリアのトスカーナ地方で生産される赤ワインです。生産者であるピエトロ・カチオルニャは、地元の特性を生かしたワイン造りにこだわり、サンジョヴェーゼを中心としたブドウの品質を大切にしています。テロワールの影響を受けたこのワインは、地域の伝統と革新を融合させた一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことを重視しています。その後、オーク樽で熟成され、複雑さと深みを加えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスに沿ってゆっくりと流れる。
香り
開栓直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。黒胡椒やバニラの香りも感じられ、深みが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと広がる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく溶け込み、滑らかな口当たりを実現。タンニンはしっかりしているが、エレガントな印象が残る。
総合
飲み頃は2023年〜2026年頃と予想され、今後の熟成でもさらなる複雑さを楽しめる。特に肉料理やチーズと相性が良く、ディナーシーンにおすすめ。