テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーといった赤い果実のアロマが際立ち、次第にバラやスミレの花香、さらにハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられ、中間では果実味と酸味がバランス良く調和し、フィニッシュではスパイスと土のニュアンスが現れる。 【余韻】長く、ドライフルーツや土の風味が持続する。
Ciuét Nebbioloは、ピエトロ・カッシーナが手がける赤ワインで、コステ・デッラ・セシアの特異なテロワールから生まれました。この地域は、土壌や気候がネッビオーロに適しており、ワインに深みと複雑さを与えています。生産者は、伝統的な手法を用いながらも革新を追求し、地元の特性を最大限に引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Ciuét Nebbioloは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインはその間に豊かな風味を獲得します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が形成される。
香り
開いた直後は黒い果実やプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバラの花びらのニュアンスが現れる。土やトリュフの香りも感じられ、奥行きのあるアロマが広がる。
味わい
アタックはスムーズで、豊かな果実味が広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでしなやか。余韻にかけて、果実と共にスパイスのニュアンスが持続する。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に達しているが、さらなる熟成ポテンシャルも持つ。特に赤身の肉料理やパスタと相性が良く、フォーマルなディナーにも適している。