テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】黒スグリやチェリーの果実香が主体で、次第にバラやスパイス、土の香りが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではフルーティーな甘さが感じられ、フィニッシュにはタンニンの心地よい渋みがあります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が残ります。
セヴェリーナ・コステ・デッラ・セシア・ネッビオーロは、ピエトロ・カッシーナが手がける赤ワインで、コステ・デッラ・セシアの特異なテロワールを反映しています。この地域は、厳しい気候条件と多様な土壌が特徴で、ネッビオーロの特性が際立つワインを生み出します。エレガントでありながら力強い味わいを持ち、食事との相性も良い、バランスの取れたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定によると、このワインは伝統的な発酵方法で造られており、温度管理を行いながら自然酵母を使用して発酵させていると思われます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すために一定期間熟成させていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
ルビーがかったガーネット色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙が流れる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの新鮮な果実香が感じられ、時間が経つとドライハーブやスパイスのニュアンスが現れる。さらに、土やバラの花の香りも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが口の中を包み込む。余韻にはスパイシーさが残り、バランスが良い。
総合
2019年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成にも期待が持てる。パーティーや特別なディナーシーンでの提供に適している。