テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香が主体で、さらにバラやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘みが広がり、中間では酸味がしっかりと支え、フィニッシュでは滑らかなタンニンが感じられる。 【余韻】心地よい酸味と果実味が長く続く。
シレンツィオ・バルベーラは、イタリアのピエトロ・ディ・カンポが手掛ける赤ワインで、バルベーラ種の特性を生かしたワインです。この地域特有のテロワールが反映されたワインは、フルーティーでありながらも豊かな酸味が特徴です。バルベーラはイタリアの名門ぶどう品種として知られ、特にピエモンテ州での栽培が盛んです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成が考えられますが、具体的な期間は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色が特徴で、光に透かすと紫がかった輝きが見えます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を流します。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わります。熟成による複雑さも感じられ、徐々に土やハーブの香りが顔を出します。
味わい
アタックは柔らかく、豊かな果実味が口の中に広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良いタンニンが舌を包み込みます。フィニッシュに向けて、果実とともにほのかなスパイスの余韻が残ります。
総合
非常にバランスの取れたワインで、今でも楽しめますが、さらに2～3年の熟成が期待できるポテンシャルがあります。友人との集まりや特別なディナーにぴったりです。