テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が立ち、スパイスやバニラのニュアンスも感じられます。さらに、ハーブや少しの土の香りが加わります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間にかけて滑らかさが感じられます。フィニッシュはしっかりとしたタンニンがあり、バランスの取れた味わいです。 【余韻】長い余韻があり、スパイスの風味が残ります。
アウステロ・ヴァルポリチェッラ・スーペリオーレ・リパッソは、ヴェネト地方のピエトロ・ザルディーニによって生産される赤ワインです。このワインは、リパッソ製法を用い、アマローネの残したぶどうの皮を再発酵させることで、濃厚で複雑な味わいを引き出しています。ヴァルポリチェッラ地区の豊かな土壌と気候が、フルーティーでスパイシーなキャラクターを育んでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ製法により、アマローネの残りぶどうの皮を使用して発酵が行われます。発酵後はオーク樽で熟成され、風味が深まります。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
最初は黒系果実（ブラックチェリーやプラム）の香りが豊かに広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間が経つにつれ、土の香りやハーブのアクセントも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはスパイスと果実の魅力が持続する。
総合
2018年は飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめる。料理との相性も良く、特に肉料理やパスタにぴったりの一品。熟成ポテンシャルもあり。