テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、輝きがあります。 【香り】白桃やアプリコットのフルーティな香りに、白い花の香りが加わり、最後にハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは軽快で、フレッシュな酸味が印象的。中間でのフルーティな膨らみが心地よく、フィニッシュはクリーンでミネラル感が際立ちます。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの風味が心地よく残ります。
ソアヴェは、イタリアのヴェネト地域で生産される白ワインで、特に地元の土壌や気候がもたらす独特の個性が特徴です。生産者のピエトロは、伝統的な手法を守りつつ、品質の高いワインを生み出すことに注力しています。フレッシュでフルーティな味わいと、ミネラル感が調和したソアヴェは、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソアヴェは、主にステンレスタンクで発酵し、フレッシュさを保つために温度管理を行います。熟成は短期間で行われることが多く、ワインのフルーティなキャラクターを強調します。熟成中は、軽いバトナージュが行われることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きがあり、粘性は中程度です。色調はクリアで、非常に美しい外観です。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて花の香りやミネラル感が感じられるようになります。繊細ながらも魅力的な香りが印象的です。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティーな風味が広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいが続きます。タンニンはほとんどなく、すっきりとした飲み口です。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃。熟成ポテンシャルは中程度で、清涼感のある料理やアペリティフに最適です。軽やかで飲みやすく、様々なシーンで楽しめるワインです。