テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやカシスのフルーツ香に加え、スパイシーなアロマが感じられ、さらにハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、中間には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュは力強く余韻が長い。 【余韻】果実の甘さとスパイシーさが心地よく続く。
オーガニック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ニュー・サウス・ウェールズ地域で生産されており、ピッグ・イン・ザ・ハウスが手掛ける特別な赤ワインです。オーガニック栽培のぶどうを使用し、持続可能な農業に配慮した生産方法が特徴です。果実味豊かでありながら、バランスの取れた味わいで、シンプルながらも深いアプローチが楽しめます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
カシス
プルーン
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルーティー
スパイシー
滑らかなタンニン
バランスの良い酸味
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフステーキ
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
トマトソースのパスタ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、その後オーク樽で熟成します。熟成期間はおおよそ12ヶ月で、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑さを加えるように配慮されています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過すると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに残る涙がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが主体で、特にカシスやブラックベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイシーさや土のニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフルボディで、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にはスパイスやバニラのニュアンスが残り、心地よい。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルは高い。バーベキューや赤身肉とのペアリングに最適なワインで、特別なシーンにも合う。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201813.3%
201713.3%
201613.3%
201513.3%