テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な印象。 【香り】黒系果実の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、熟成によるトースト感やバニラも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュはしっかりとした酸が引き締めます。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーさが感じられます。
カベルネ・コッリオは、フリウリ・グラーヴェ地域に位置するピギンによって生産される赤ワインです。この地域は独特のテロワールを持ち、風味豊かなワインを生み出すことで知られています。ピギンは地元の気候と土壌を活かし、高品質なワイン造りに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒いベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ
料理との相性
ビーフステーキ
ラムのロースト
チーズプレート
ハーブを使った鶏料理
マッシュルームのリゾット
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、熟成には主にオーク樽が使用されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、風味を整えるためにバトナージュが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く見受けられます。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる印象です。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わります。全体として香りの層が厚く、複雑さを感じさせます。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にブラックチェリーの風味が際立ちます。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好で、飲みごたえがあります。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成も期待できます。特に肉料理や濃厚なパスタと相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適しています。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5