Sauvignon Collio

ソーヴィニヨン・コッリオ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはグリーンアップルやシトラス、続いてハーブや花の香りが広がる。 【味わい】アタックはシャープでミネラル感があり、中間にはフレッシュな果実味が膨らみ、フィニッシュはクリスプでバランスが良い。 【余韻】すっきりとした余韻が長く続き、柑橘系の風味が残る。

ソーヴィニヨン・コッリオは、フリウリ・グラーヴェ地域に位置するピギンによって生産されています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にソーヴィニヨン・ブランに適した環境を提供しています。ピギンは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質な白ワインを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

グリーンアップル
シトラス
白い花
バジル

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

シャープな酸味
ミネラル感
フレッシュさ
バランスの良さ

料理との相性

シーフードパスタ
白身魚のグリル
鶏肉のハーブ焼き
サラダ
アスパラガスのソテー

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フルーツのフレッシュさを保つようにしています。熟成は主にステンレスタンクで行い、数ヶ月間寝かせることで、風味のバランスを整えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から緑がかった輝きのある色合い。明るく透き通った外観で、粘性は中程度である。

香り

開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが広がり、やがてハーブやミネラルのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、香りはより複雑になり、トロピカルフルーツの香りも感じられる。

味わい

アタックは鮮やかで、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が引き立つ。タンニンはほぼ感じられず、軽快な口当たり。酸の特徴が全体を引き締めている。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも秘めている。海の幸や軽めの料理と合わせると良いシーンが演出できる。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5