テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイシーな香りが広がります。さらに、ハーブのニュアンスや軽いバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味の豊かさが広がります。中間の膨らみでは、タンニンが滑らかに感じられ、フィニッシュではほのかなスパイス感が残ります。 【余韻】余韻は心地よく、果実の風味が長く続きます。
ジ・アッサンブラージュは、オーストラリアのクレア・ヴァレーで生産される赤ワインで、パイクスの卓越した技術が光る逸品です。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、特に赤ワインに適した条件が整っています。ジ・アッサンブラージュは、複数の品種をブレンドして作られており、しっかりとした骨格とフルーティなアロマが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために短期間での発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃淡は中程度。輝きはしっかりとしており、グラスの壁に沿って粘性が感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。香りの複雑さが増し、果実と木の香りが調和する。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかで優雅。全体的にバランスが良く、余韻にはほのかなスパイスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、熟成によりさらなる深みが期待できる。特別な食事や集まりにぴったりなワインで、今後の熟成ポテンシャルも高い。