デザート

Canadian Flower Vidal Icewine

カナディアン・フラワー・ヴィダル・アイスワイン

テイスティングノート

【外観】黄金色でやや濁りのある透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した桃やマンゴーの香りがあり、第三アロマとして蜂蜜やフローラルな香りも感じられます。 【味わい】アタックは甘美で、口の中に広がるフルーツの甘みが印象的です。中間では酸味が加わり、フィニッシュには爽やかな余韻が残ります。 【余韻】長い余韻があり、濃厚な蜂蜜の香りが特徴的です。

カナディアン・フラワー・ヴィダル・アイスワインは、カナダ・ナイアガラ・オン・ザ・レイクで生産されるデザートワインです。ピリッテリ・エステーツが手掛けるこのワインは、寒冷地特有の気候条件を活かしたアイスワインで、甘さと酸のバランスが絶妙です。フルーティで濃厚な味わいにより、特別な場面やデザートと共に楽しむのに最適です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
マンゴー
パイナップル
蜂蜜
フローラル

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

甘美な果実感
高い酸味
クリーンな後味
濃厚さ
シルキーな口当たり

料理との相性

チーズプレート
フルーツタルト
クリームブリュレ
フォアグラ
スパイシーな料理

醸造について

このワインは、凍結したぶどうを収穫し、圧搾後に低温で発酵させる方法が採用されています。発酵後は、酸味を保ちながら甘みを引き出すために、ステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い金色で、豊かな輝きを持つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと残る様子が見られる。

香り

初めは熟したパイナップルやマンゴーの香りが際立ち、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが加わる。全体として甘美でフルーティなアロマが広がる。

味わい

滑らかなアタックから始まり、中盤では甘さと酸味が絶妙に調和する。タンニンはほとんど感じられず、酸は中程度で、全体としてバランスの取れた味わいが印象的。

総合

今すぐ飲んでも楽しめるが、さらなる熟成により複雑さが増すポテンシャルを秘めている。デザートやチーズと共に楽しむのに適したワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5