テイスティングノート
【外観】深い金色で透明感があり、輝きを放つ。 【香り】アプリコット、マンゴー、ハチミツ、バラの花、オレンジピールが調和し、甘美な香りが広がる。 【味わい】初めはフルーティーで甘みがあり、中間でとろりとした口当たりと酸味のバランスが感じられ、フィニッシュにかけては長い余韻が続く。 【余韻】甘さと酸味の絶妙なバランスが心地よい余韻を生む。
アイスワイン・ヴィダルは、カナダのナイアガラ・オン・ザ・レイクで生産されるデザートワインです。ピリッテリ・エステーツはその卓越した技術と情熱で知られ、特に厳冬に収穫されたヴィダル種を使用して作られます。寒冷気候の影響で凝縮された甘美な果実味が特徴で、冬のデザートワインとして高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
マンゴー
ハチミツ
バラの花
オレンジピール
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
クリーミーな口当たり
高い酸味
フルーティーな甘さ
シルキーなテクスチャ
料理との相性
フルーツタルト
チーズケーキ
アイスクリーム
フォアグラ
フルーツサラダ
チョコレートデザート
醸造について
このワインは、凍ったぶどうを手摘みし、低温で圧搾して得られた果汁を発酵させて作られます。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成は短期間のため、フレッシュなフルーツの風味を保持することができます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色から琥珀色の輝きを持ち、粘性が高く、グラスに残る涙が美しい。色調は明るく、繊細な印象を与える。
香り
最初は熟した桃やマンゴーの香りが広がり、次第に蜂蜜やオレンジの花のニュアンスが感じられる。時間経過につれて、ドライフルーツの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは非常に甘美で、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンでの楽しみ方が推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5