テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリー、プラム、カシスの果実の香りから、スパイスやハーブのニュアンスが広がり、最終的にバニラやオークの香ばしさが感じられる。 【味わい】最初はしっかりした果実味が口に広がり、中間でなめらかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにかけてダークチョコレートやコーヒーの深みが現れる。 【余韻】長く続く余韻にはスパイシーなニュアンスが漂う。
エイムズ・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの優れたテロワールから生まれた赤ワインで、ピーニャが手がけています。このワインは、ナパ・ヴァレー特有の温暖な気候と多様な土壌が育むフルボディのカベルネ・ソーヴィニヨンを使用しており、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。洗練されたスタイルで、特別な場面にふさわしい逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されています。発酵後は、フレンチオークの樽で熟成され、深い風味を引き出しています。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いが印象的で、透明感があり、輝きを放っています。粘性も高く、グラスに注ぐとしっかりとしたスティックが見えます。
香り
開けた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが感じられるようになります。フローラルな香りもほんのりと漂い、複雑さを増します。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みがしっかり感じられます。中盤でタンニンが徐々に顔を出し、バランスの取れた酸味が全体を引き締めています。余韻にかけてスパイシーな要素が加わり、心地よい味わいが続きます。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待できますが、さらに熟成することでより深い味わいを楽しめるでしょう。特別なディナーや肉料理とのペアリングに適しています。