テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイシーな香りやハーブのニュアンスが感じられる。熟成によるバニラや革の香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が感じられる。中間は豊かなタンニンによる滑らかさがあり、フィニッシュにはしっかりとした酸味が残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスモーキーな風味が心地よく続く。
ダダモ・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの名手ピーニャによって生産されています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌によって高品質なワインが育まれることで知られています。ダダモ・ヴィンヤードは、その地の特性を生かし、濃厚でバランスの取れた赤ワインを提供します。特にカベルネ・ソーヴィニヨンは、この地域の代表的な品種であり、力強い味わいと豊かな香りが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度コントロールされたタンクで発酵されます。発酵後は、主にオーク樽で熟成され、フルーティなアロマを引き出すために適切な期間熟成されます。熟成中に樽の影響を受け、複雑な香りが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きは穏やかで、粘性は中程度。グラスの壁に残る痕跡が豊かな果実感を予感させる。
香り
開いた直後は黒系果実（ブラックチェリーやカシス）の香りが主役。時間経過とともに、スパイスやダークチョコレートのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にかけて、スパイシーさと果実味が調和する。
総合
飲み頃は今後2-5年と予想され、さらなる熟成が期待できる。バーベキューや肉料理とのペアリングに最適で、特別なディナーにもおすすめ。