テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックベリー、カシス、プラム、セージが感じられ、第二アロマにはバターとトーストの香ばしさが広がる。第三アロマにはバニラとレザーのニュアンスも楽しめる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みと酸味がバランス良く感じられる。中間ではスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュに向けてリッチな風味が持続する。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が心地よく残る。
ピンダー・ヴァインヤーズはアメリカ合衆国に位置するワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンはその代表的な赤ワインです。このワインは豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、特にニューワールドスタイルのワインとして知られています。テロワールは温暖な気候と多様な土壌によって、カベルネの特徴を最大限に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されることが多いと推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、フレンチオークの樽を使用することで、豊かな香りと風味が引き出されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を呈している。光に当たると輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は黒い果実やカシスの香りが際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、オークの香ばしさや土の香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、黒果実のリッチな味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保ちつつ、フルボディの印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚な料理とのペアリングが推奨される。