テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ラズベリーやチェリーの果実香に、バラやハーブの香りが交じり、さらにスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、時間と共にミネラル感が広がり、タンニンはシルキーで心地よい余韻を残します。フィニッシュにはダークチョコレートのような風味が現れます。 【余韻】長く続き、スパイスと果実のバランスが際立っています。
バルバレスコは、イタリアのピエモンテ州に位置する高品質な赤ワインで、ピオ・チェーザレはその有名な生産者の一つです。この地域は、ネッビオーロを主に使用したワインで知られ、豊かな土壌と温暖な気候が特徴です。バルバレスコは、優雅さと複雑さを兼ね備えたワインで、特に食事との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレススチールタンクで行われることが一般的で、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約24ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすとエッジにわずかにガーネットのニュアンスが見える。粘性は中程度で、グラスの壁に豊かな脚を描く。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバラの花びら、土のニュアンスが顔を出す。複雑さが増し、香りの深みが感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤は酸とタンニンが絶妙にバランスを取り、心地よい余韻へと導く。タンニンは滑らかで、酸味はフレッシュさを保っている。
総合
飲み頃は2023年頃からで、10年程度の熟成ポテンシャルがある。赤身肉料理や熟成チーズと相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。