テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】初めはチェリーやプラムの果実香、次にバラやスミレなどの花の香りが広がり、最後に土やスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、シルキーなタンニンが感じられ、中間では果実味と酸味のバランスが取れ、フィニッシュではほのかな苦味があり、複雑さを増す。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートやタバコの風味が残る。
バローロは、イタリア・ピエモンテ州の名高い赤ワインであり、特にネッビオーロ種から造られます。Pio Cesareは、この地域で130年以上の歴史を持つ生産者で、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを生み出しています。バローロは、力強さとエレガンスを兼ね備え、長期熟成に適したワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バローロは、発酵後に oak 樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常24ヶ月以上で、特に高品質なワインでは36ヶ月以上熟成されることもあります。伝統的な手法を尊重しつつ、選び抜かれたぶどうを使用しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、わずかにオレンジがかった縁が見られる。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が現れる。
香り
開けた直後はダークチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやタバコ、バラの花のニュアンスが現れる。複雑さが増し、古典的なバローロの特徴が感じられる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味に加え、しっかりとしたタンニンが感じられる。中盤では酸味が心地よく広がり、バランスが取れている。余韻にはスパイスと土のニュアンスが残り、非常にエレガント。
総合
飲み頃は2026年から2035年頃と推定され、さらに熟成することでより複雑な風味が楽しめる。特別なディナーや熟成肉料理との相性が抜群で、ワイン愛好者にとって貴重な一本である。