テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、バラやハーブのニュアンスが加わります。さらに、スパイスや土の香りも感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出ます。中間では柔らかいタンニンと酸が広がり、フィニッシュには心地よいバランスが感じられます。 【余韻】長めで、スパイシーな後味が印象的です。
Fides Barbera d'Albaは、イタリアの名門生産者ピオ・チェーザレによって造られる赤ワインです。バルベーラ種の特徴を生かし、フルーティで豊かな味わいが楽しめます。このワインは、ピオ・チェーザレの伝統と技術に支えられ、特にバルベーラの特性を引き立てるテロワールを反映しています。バルベーラ・ダルバの中でも特別な位置づけを持つワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フルーティなアロマを引き出すことが意識されています。熟成は一部オーク樽で行われ、約12ヶ月の期間を経てリリースされます。これにより、複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が際立ち、少しのスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りが顔を出し、より複雑なアロマを形成する。
味わい
アタックはフルーティーで滑らか。中盤にかけて豊かな果実味が広がり、しっかりとした酸とタンニンがバランスよく調和。タンニンは滑らかで、飲みごたえがあるが、全体としてエレガントな印象を与える。
総合
今が飲み頃であり、さらに数年の熟成が見込まれる。肉料理やパスタ、チーズとの相性が抜群で、特別なディナーシーンにもぴったり。今後の発展にも期待が持てる。